淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候(hòu)弄(nòng)。

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