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酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内(nèi)容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺(quē)的(de)，近(jìn)年来，在(zài)国际(jì)人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会(huì)，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越(yuè)多的国(guó)际大型(xíng)活动将在中国料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需求也日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(huò)管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人(rén)才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线(xiàn)，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学(xué)生综合素(sù)质的(de)培养，主要(yào)学习经(jīng)济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与团(tuán)队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操(cāo)作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有专(zhuān)业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要(yào)从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职(zhí)位做起，具备一(yī)定的实际经验才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低(dī)，但随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)及就业(yè)的相(xiāng)关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的(de)科(kē)学、食物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食(shí)品、如何正确(què)地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的各方(fāng)面理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的(de)角色，学(xué)习服务(wù)客人的各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家(jiā)也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们(men)要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在(zài)此也需要懂得(dé)一(yī)些商业相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生(shēng)一听(tīng)会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的(de)了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照(zhào)这(zhè)个(gè)方(fāng)向学(xué)习的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习(xí)理论方面的内(nèi)容，还会(huì)了解到每个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业(yè)来说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作(zuò)过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层(céng)部门(mén)干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行(xíng)业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还没有(yǒu)基层的(de)经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底(dǐ)层(céng)的(de)真正接(jiē)触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低学(xué)料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平根本(běn)不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好(hǎo)的(de)情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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