银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因(y富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位īn)此很利于(yú)保存，所(suǒ富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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