家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好，什么铁锅(guō)最(zuì)好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(li稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊àn)而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体(tǐ)旋稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊及功能特性

　　了(le)解完了(le)原(yuán)材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的(de)特性，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突(tū)出起来的(de)高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需(xū)求(qiú)来选择才(cái)是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和(hé)后期养锅一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊