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200克是几两 200克是多少毫升家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适(shì)合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下(200克是几两 200克是多少毫升xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　200克是几两 200克是多少毫升生(shēng)铁由于(yú)其(qí)含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。