酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。台湾是省还是市 台湾是省会吗

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(su台湾是省还是市 台湾是省会吗ān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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