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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元(yuán)素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而(ér)细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习(xí)气(qì)的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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