咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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