干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小(李宇春的现任丈夫是谁xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继李宇春的现任丈夫是谁续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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