面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母88是不是质数，79是质数吗粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)88是不是质数，79是质数吗活(huó)知识：

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面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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