灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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