面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàn体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤g)多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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