面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(姜子牙活了多少岁bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境姜子牙活了多少岁(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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