干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的(de牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗)最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。