银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(b2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县ǔ)啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县(yín)耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一(yī)段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续(xù)食用。

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