淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了(le)，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别.混(hùn)合芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅(guō)之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别