为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编(b中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分iān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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