落(luò)座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少人外出就(jiù)餐时(shí)的潜意识(shí)动作(zuò)。不过，你是否意(yì)识到，这一(yī)便捷行为背(bèi)后可能(néng)藏着(zhe)猫腻：在一次次点击(jī)中，顾客的个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐(cān)开(kāi)通门槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协(xié)会发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使(shǐ)用小(xiǎo)程序才能(néng)点餐(cān)”等扫码(mǎ)强制关注使用的(de)现(xiàn)象在生活中并不少见。

　　在北京工作的白(bái)领小张就经常遇(yù)到这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务(wù)员不是(shì)说纸质(zhì)菜单菜品不全，就(jiù)是需(xū)等(děng)较长时间，有的干脆(cuì)告诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张(zhāng)回(huí)忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家虾(xiā)火锅店的老板吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他(tā)的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只(zhǐ)能(néng)扫桌边二(èr)维码进入(rù)小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做不(bù)仅(jǐn)节省人力(lì)成(chéng)本，省去(qù)沟通成(chéng)本，还不容易出错，效率更高(gāo)。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也(yě)不(bù)贵(guì)。”吕先生(shēng)同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐(cān)以来，只有极个(gè)别顾客提出过异(yì)议，其(qí)他顾客都已经习(xí)惯(guàn)成自(zì)然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前(qián)一家餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华(huá)斌(bīn)蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职(zhí)后开了一间工作室，专(zhuān)门为各种店铺定制(zhì)点(diǎn)单小(xiǎo)程(chéng)序(xù)，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店的扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序是用户(hù)咨询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在(zài)很普(pǔ)遍，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结(jié)算、充值、堂食或自(zì)提都可(kě)以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需(xū)要(yào)提供营业执照，费用的(de)话，小(xiǎo)程序申请加开(kāi)通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果(guǒ)再开通支付(fù)宝支(zhī)付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门做餐饮小程(chéng)序的(de)店(diàn)铺负(fù)责人(rén)也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接(jiē)上(shàng)传商(shāng)品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信息(xī)不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我(wǒ)提供微信昵称、手机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平台上(shàng)，不(bù)少(shǎo)网(wǎng)友表示不解(jiě)。

　　华斌说(shuō)，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可(kě)以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)分析会员充值情(qíng)况、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的(de)小程(chéng)序也会获取(qǔ)手(shǒu)机号(hào)。如果觉得这样做(zuò)用户体验不(bù)好，还(hái)有其(qí)他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员(yuán)可领小额优惠券，大部分(fēn)用户(hù)会注册，这样就获取(qǔ)了用户的(de)微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目的是方便以后运营(yíng)，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠(huì)信息。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务人员(yuán)曾告(gào)诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且信息越(yuè)全面越(yuè)有利于后(hòu)期分析客源。“我文化程度(dù)有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不提供个人信息也能(néng)点餐(cān)。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割”个(gè)人信息，顾客每次(cì)点(diǎn)餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通(tōng)过(guò)接收推广广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐小程(chéng)序也可(kě)以接入第(dì)三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序的(de)用户量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广告(gào)或(huò)者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不固定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能(néng)达(dá)到(dào)一块多(duō)。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个(gè)月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相(xiāng)关部门组织(zhī)也多次发(fā)文，提(tí)出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里(lǐ)面也并非没有(yǒu)问题，还(蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头hái)牵(qiān)扯(chě)到个(gè)人信息(xī)的获(huò)取和(hé)使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分(fēn)析顾客画像、大范围(wéi)准确(què)地推送营(yíng)销信(xìn)息(xī)，部分餐厅商(shāng)家通过设(shè)置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人(rén)信息(xī)，内(nèi)容有多有少，程(chéng)度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信(xìn)息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人(rén)信息已违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经(jīng)营(yíng)环境和发(fā)展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有温度的(de)人，满足顾客(kè)需求，提供优(yōu)良的服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍了(le)餐厅与顾客之(zhī)间(jiān)有温度的(de)交流，本应(yīng)满足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信(xìn)息则更恶劣，实际(jì)上是(shì)在违(wéi)反(fǎn)诸多法律(lǜ)规定的基础上，将顾客(kè)当成了(le)餐厅(tīng)经(jīng)营营销的流(liú)量工具，甚(shèn)至是(shì)待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要明确(què)，首先强(qiáng)制(zhì)扫码点餐不合(hé)理不合(hé)法(fǎ)，消费者(zhě)有(yǒu)权抵制；其(qí)次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度(dù)索(suǒ)权(quán)亦(yì)违反相关法律规定(dìng)。对(duì)餐饮(yǐn)商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获(huò)得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才(cái)能真正留住客户(hù)。

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