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　　薯类作物又称(chēng)根茎(jīng)类作物(wù)，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块(kuài)茎，具(jù)有(yǒu)生长前(qián)期和块根膨大期两个生(shēng)理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积(jī)和总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏(cáng)养分的器官，是(shì脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)供食用的部分，有纺(fǎng)锤形(xíng)、圆筒形、球形和块形(xíng)等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎可供(gō脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思ng)食用，是重要(yào)的粮食(shí)、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对环境的适应性较强(qiáng)，现(xiàn)已遍布世界各地，马(mǎ)铃(líng)薯鲜(xiān)薯(shǔ)可烧(shāo)煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美(měi)洲热带，全世界热(rè)带(dài)地(dì)区广(guǎng)为栽培。

　　其(qí)块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉(fěn)和(hé)浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精饮料。

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