鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tó电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的ng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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