灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网(雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

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灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能(néng)还(hái)是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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