干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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