干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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