淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好看。2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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