另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(k金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗ě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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