咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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