面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。<李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶/p>

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶>母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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