酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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