新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接农村信用社几点上班下班时间拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上,以农村信用社几点上班下班时间增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。<农村信用社几点上班下班时间/p>

　　等(děng)到需(xū)要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 农村信用社几点上班下班时间