灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(j全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市iāo)油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果(guǒ)有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也(yě)容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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