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干银耳(ěr)能(néng)够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但一般主张银耳(ěr)、木耳等(děng)菌类食物，先用温水(shuǐ)或白(bái)开(kāi)水(shuǐ)浸泡一(yī)小时左右，再(zài)进行烹煮。

　　由于(yú)浸泡后的银(yín)耳会吸收水分，变得比较(jiào)松软(ruǎn)，需求煮的时(shí)刻(kè)较短。假如(rú)直接(jiē)拿(ná)去煮，由(yóu)于(yú)干银耳(ěr)的水分含量(liàng)少，煮的时刻就会(huì)相(xiāng)应延伸，加(jiā)热的进程(chéng)也会对银耳(ěr)中的养分物质发生损坏(huài)，形(xíng)成养分丢失。但不会发生有害(hài)物质(zhì)，不会影响身体健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡萄糖(táng)、蛋(dàn)白质，以及丰厚维(wéi)生(shēng)素和矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是一(yī)种植(zhí)物化合(hé)物，能够与身体里不利于(yú)健康的自由基(jī)中和，然(rán)后起到必定的(de)保(bǎo)健效果。

　　别(bié)的银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一般动物(wù)性(xìng)蛋白质(zhì)更简(jiǎn)单被身(shēn)体吸(xī)收(shōu)。日常日子能够将银耳和莲子、红(hóng)枣、燕(yàn)窝等食材一同烹煮，不只丰厚口感，还能添加更多养(yǎng)分(fēn)物质的摄入，增(zēng)强(qiáng)养分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用(yòng)凉水泡(pào)发，泡发时(shí)刻(kè)为3-4个小时(shí)；若用热水泡发(fā)，20分(fēn)钟左右。

　　泡发(fā)后的(de)银耳需(xū)求将底部去掉，底部不行食用，最终再(zài)用清水(shuǐ)清洗几回(huí)即可。

　　但主(zhǔ)张(zhāng)用(yòng)冷水泡，由于用热水泡银耳，不(bù)只不易充沛泡开，口感还会绵(mián)软发黏，其间不(bù)少养分成分都会被溶解(jiě)而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳中的(de)绝大多数养分，一(yī)般银(yín)耳(ěr)在采(cǎi)摘后马(mǎ)上会(huì)采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了多糖、维生(shēng)素、矿物质等，并且干银耳不含(hán)卟啉(lín)类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次(cì)，银耳干制进程(chéng)中，即便原先有少(shǎo)数毒素污(wū)染(rǎn)，在阳光紫外线的效果下也会(huì)降(jiàng)解不少。

　　从食物的(de)安全性(xìng)来(lái)看，干银耳能够长时刻放在枯(kū)燥通风的当地(dì)保存，相(xiāng)对于鲜银耳(ěr)来(lái)说(shuō)是安全性是(shì)比较当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(jiào)高(gāo)的。

　　银耳绝(jué)大多数当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句品种(zhǒng)都(dōu)生于各种树木的原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没(méi)有分解纤维素的才能，因而在(zài)其完结日子史(shǐ)的(de)进程有必要依靠另一种真菌的帮忙即香(xiāng)灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把(bǎ)银(yín)耳菌丝无法(fǎ)使用的纤维素、木质当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成分(fēn)。

　　银(yín)耳孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌丝不断成长、分解(jiě)发生子(zi)实体。

　　子实(shí)体在相(xiāng)对湿度80%-90%的条件下(xià)敏捷(jié)发育，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌发(fā)成(chéng)菌丝，而以(yǐ)芽殖方式呈现，并(bìng)且萌发(fā)成菌(jūn)丝(sī)成长软弱纤细(xì)稀少，子实体分(fēn)解不良或胶化(huà)成团成堆。

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