面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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