为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段