面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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