银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　子集是什么意思，非空真子集是什么意思好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规子集是什么意思，非空真子集是什么意思渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包(bāo)装袋(dài)上的时间要(yào)稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应了(le)则不建议继续食(shí)用。

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