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鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hò鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星u)再(zài)搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉(fě鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星n)变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次(cì)序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国(guó)最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。