小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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