家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的(de)好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zà苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字o)工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含(hán)碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬度(dù)上没生(s苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字hēng)铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大(dà)部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度(dù)直(zhí)接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前(qián)期(qī)开(kāi)锅(guō)和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您(nín)会得(dé)到一(yī)款使用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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