银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了(le)使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃台湾是省还是市 台湾是省会吗吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是(shì台湾是省还是市 台湾是省会吗)刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的(de)，过台湾是省还是市 台湾是省会吗(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了(le)则不建议继(jì)续食(shí)用。

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