面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(y中国为什么叫兔子国ī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以(中国为什么叫兔子国yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)中国为什么叫兔子国糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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