本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训(xùn)，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职业(yè)道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识(shí)和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的(de)方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的(de)同学们(men)会学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食(shí)品、如何(hé)正确地(dì)处(chù)理各种食物等了解食(shí)物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实(shí)用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学(xué)习服(fú)务客人的各(gè)种不(bù)同的角色，例(lì)如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同(tóng)的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历(lì)史知识(shí)，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些(xiē)商业相(xiāng)关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了(le)，学生只需(xū)要(yào)比较基本(běn)地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作(zuò)方面(miàn)，主(zhǔ)要学(xué)习的(de)是酒店业的未来发展闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了(le)解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向比较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都(dōu)是从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很少有专门研(yán)究酒店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的(de)教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的(de)真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不(bù)知道这(zhè)行(xíng)的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的(de)实(shí)践(jiàn)操(cāo)作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层(céng)服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一(yī)线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的(de)管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否调整自(zì)己的(de)心态，有良好的(de)情商，是否有野(yě)心不甘于(yú)只在底层做!

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