螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关于螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包，螺(luó)蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包(bāo)不(bù)放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭(chòu)不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏处等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(há特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比i)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会没有问(wèn)题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水(s特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比huǐ)下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即(jí)可，最后(hòu)倒(dào)入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是(shì)选(xuǎn)取肉食(shí)丰富(fù)的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食(shí)品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外(wài)，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的(de)过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比