颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然健(jiàn)康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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