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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)微端是什么意思手机端玩的叫微端吗订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。