银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是(shì)白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语>

　　 1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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