鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹(g裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗ēng)都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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