面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bì阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱ng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则(z阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱é)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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