近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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