金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客(六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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