面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人zhe)，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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